Amiata

Il monte Amiata si colloca nelle provincie di Siena e Grosseto. Con la sua altitudine di 1138 metri, domina a nord la Val d'Orcia (Montalcino, Montepulciano e Pienza) ad est le colline senesi (Chiusi e Chianciano) e a sud-ovest la grande distesa della Maremma (Scansano, Cinigiano e Pitigliano). Le località principali della zona sono: Abbadia San Salvatore, Arcidosso, Roccalbenga, Santa Flora, Radicofani, Semproniano.

L'Amiata è un territorio unico. La varietà d'offerta è la sua grande ricchezza. C'è chi la ama per le passeggiate in una natura incontaminata e chi ne fa l'isola per rigenerarsi nel corpo e nello spirito, grazie alle terme, ai cibi genuini, all'aria pura. C'è chi la sceglie per respirare aria d'altri tempi nella magia dei suoi borghi medievali ricchi di storia, di arte e di tradizioni antiche. Moltissime le attività che si possono svolgere in questa splendida zona: andar per boschi e foreste, attraversare corsi d'acqua, visitare le grotte e gli anfratti, percorrere un territorio ricco di piante e di animali e soprattutto visitare il Parco Faunistico dell'Amiata, la Riserva Naturale del Pigelleto e il Parco minerario dell'Amiata. Ma è possibile anche conoscere i musei, le opere d'arte, le tracce di un passato ancora presente, visitando un inedito borgo medievale, meraviglioso, che fu sede nel Seicento di una comunità ebraica, a Piancastagnaio; un altro villaggio, appena divenuto il primo borgo del pane in Italia, a Roccalbegna.

La zona è rinomata inoltre per la produzione di castagne, olio, vino, funghi e tartufi. Tra le spaecialità tipiche della zona troviamo il pandolce di castagne. Originaria dell'Amiata è anche la cinta senese, una razza frugale e resistente da cui si ricavano carni e prosciutti di qualità. Non mancano nei ristoranti specialità a base di cacciagione, che in Toscana s'incarna soprattutto nel cinghiale. Tra le specialità a base di carne meritano una segnalazione la scottiglia servita sul pane e il buglione preparato con gli avanzi delle feste.