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San Gimignano si erge su di un colle a dominio della Val dElsa. Sede di un piccolo villaggio etrusco del periodo ellenistico (III-II sec. a.C.) inzi la sua storia intorno al X secolo prendendo il nome del Santo Vescovo di Modena: San Gimignano, che avrebbe salvato il borgo dalle orde barbariche.
Ebbe grande sviluppo durante il Medioevo grazie alla via Francigena che lo attraversava. Tant che San Gimignano ebbe una straordinaria fioritura di opere darte che adornarono chiese e conventi.
Nel 1199 divenne libero comune, combatt contro i Vescovi di Volterra ed i comuni limitrofi, pat lotte intestine dividendosi in due fazioni al seguito degli Ardinghelli (guelfi) e dei Salvucci (ghibellini).
L'otto maggio 1300 ospit Dante Alighieri, ambaciatore della lega guelfa in Toscana. La terribile peste del 1348 ed il successivo spopolamento gettarono San Gimignano in una grave crisi. La cittadina dovette perci sottomettersi a Firenze. Dal degrado e abbandono dei secoli successivi si usc soltanto quando si cominci a riscoprire la bellezza della citt, la sua importanza culturale e l'originaria identit agricola.